2018년부터 매년 담그다가 작년에 안 담갔는데 올해 거의 다 먹어서 또 시장가서 재료 사와서 담갔다. 매년 같은 방법으로 #고추장담그기 #고추장800g기준으로 .자난번에 담그면서 블로그에 올린 글을 다시 보고 그대로 ㅎㅎ 기본은 고추가루 800g을 기준으로.. 지난번에 올린 글을 복사해서 붙였다. 인터넷에 고추가루 :메주가루:소금의 양이 6:3:2로 되어 있던데 조금 틀려도 될 듯 싶어서... 고추가루 800g(11컵) 메주가루 400g(5컵) 소금200g(1컵반) 청주 5컵(큰 것사서 사용) 쌀조청 3kg 고추가루를 미리 체에 쳐둔다. 이번에는 메주가루랑 고추가루를 미리 섞어두었다. 조청을 약한 불에 녹여서 묽게 만든다.(여기에 소금도 약간 넣어서 녹였다) 여기에 섞어둔 고추가루랑 ..